Les vignobles d'Avignonesi s'étendent sur les collines pittoresques du sud-est de la Toscane. Situé à Montepulciano, Avignonesi possède également un vignoble dans la commune voisine de Cortona. Avignonesi est une société de prestations désormais certifiée B Corporation. Elle s’inscrit dans un mouvement mondial pour une économie inclusive, équitable et régénératrice.

Après une carrière dans le monde maritime, la Belge Virginie Saverys a repris le prestigieux domaine en 2009.

Elle était consommatrice, et du jour au lendemain est devenue productrice. Cette traversée du miroir a motivé Saverys à entreprendre une régénération radicale du domaine viticole. La sécurité au travail, la biodiversité et le climat sont devenus des préoccupations centrales. Par respect pour les travailleurs, les consommateurs et l'environnement, Saverys a interdit les biocides synthétiques hautement toxiques qui empoisonnent la vie et polluent le sol, l'air et l'eau. Parallèlement, elle a interdit l'utilisation de levures commerciales, de colorants, d'enzymes, de tanins et d'autres adjuvants industriels dans le chai.

Avignonesi mène une politique de transition énergétique pour réduire drastiquement ses émissions de gaz à effet de serre. Le poids de ses bouteilles a été considérablement réduit, et le packaging est désormais éco-responsable.

Avignonesi s'engage à préserver la vie dans la plus grande transparence. D'où sa devise « LA VIE DANS UN VERRE ».

Avignonesi s'efforce : d'observer la nature pour connaître ses lois ; préserver l'habitat en sauvegardant la vie ; servir la communauté humaine en l'accompagnant dans son développement économique et respecter ses consommateurs qui méritent un produit conforme à leurs attentes et à leurs valeurs.

Le Sangiovese, le roi des cépages toscans, représente l'essentiel des 170ha de vignes. Des variétés internationales sont également présentes mais principalement à Cortona. Les sols, où l'argile prédomine, s’allient parfois à des couches calcaires ou sablonneuses.

Cette riche diversité se décline en micro-parcelles. Par exemple, les 100ha de Sangiovese sont divisées en parts de 1,4ha en moyenne. Chaque lot est vinifié séparément avant la sélection finale qui détermine l'assemblage. Avignonesi se revendique comme un artisan du vin car peu de vignerons, même de taille modeste, se concentrent sur d'aussi petites parcelles.

La faune et la flore souterraines aident la vigne à métaboliser les minéraux présents dans les sols. Avignonesi s'attache à restituer leurs caractères originels pour mieux asseoir l'identité territoriale du fruit. La viticulture biodynamique et régénérative contribue largement à atteindre cet objectif.

L'utilisation toujours plus parcimonieuse du bois de chêne (surtout pour le Sangiovese) donne des vins plus frais, où les arômes de fruits s'accompagnent souvent d'une vibrante acidité. Le profil élégant et la sobriété des tanins l'emportent sur la puissance sans nuire pour autant au potentiel de garde.

Matteo Giustiniani est le vigneron.