Sur les rives du fleuve Duero, dans la province espagnole de Zamora, se trouve la région viticole de Toro et, en son cœur, la Bodega Numanthia.
La Bodega Numanthia est la gardienne reconnue d'un patrimoine viticole espagnol unique. Elle est née d'une histoire de résistance, un hommage vivant à l'ancienne ville de Numancia, dont les habitants ont préféré la mort à la reddition aux troupes romaines. Les vignes de Tinta de Toro du domaine, parmi les plus anciennes du monde, ont entre 30 et 200 ans.
Lucas Löwi, Bodega Numanthia CEO
Sculptées par le temps, ces vignes pré-phylloxériques non greffées ont miraculeusement survécu à des décennies d'extrêmes climatiques, supportant des hivers rigoureux et des étés torrides. Ils produisent des vins d'une profondeur et d'une complexité extraordinaires.
Nous gérons un réseau de plus de 200 parcelles sous l'appellation Toro, sur les deux rives du fleuve Duero. La diversité de ces vignobles dispersés, qui comprennent les 8 types de terroir de la région, fait de la Bodega Numanthia le seul établissement vinicole de Toro à refléter aussi complètement la diversité de la région.
Alejandro Vicente, directeur du vignoble et Leopoldo Queipo Sevillano, vigneron historique de la Bodega Numanthia.
Assumant notre responsabilité de préserver la terre et son héritage pour les générations futures, nous encourageons la biodiversité par des pratiques viticoles durables. Nous n'avons jamais utilisé de pesticides ou d'herbicides et notre faible densité de plantation nous permet d'éviter l'irrigation. Actuellement, 100 % des vignobles de notre domaine sont certifiés biologiques et nous nous efforçons d'amener nos partenaires à faire de même. Nous possédons également 16 hectares de forêt autour de nos 200 parcelles, que nous protégeons en tant que réserve de biodiversité afin de sauvegarder l'habitat naturel de la flore et de la faune indigènes.
Lorsque vous dégustez un vin de la Bodega Numanthia, vous savourez sa texture inimitable, son caractère vif et vibrant et sa beauté nés des vignes anciennes de ce terroir diversifié.
Jesús Jiménez, directeur technique de la Bodega Numanthia
Un raisin unique exige un processus unique. Notre approche repose sur l'infusion plutôt que sur l'extraction, ce qui permet aux raisins de révéler tout leur potentiel et garantit l'équilibre unique entre élégance et puissance, si caractéristique de la Bodega Numanthia. Pour une maturation optimale, les vins sont élevés en fûts ou foudres de chêne français, en amphores de terre cuite ou en cuves de béton.
À partir d'un seul cépage, le Tinta de Toro, nous créons trois expressions, chacune profondément différente : Termes, Numanthia et Termanthia.