La vinification a lieu dans notre cave située sur les collines de Batroun, où une maison traditionnelle libanaise du XVIIe siècle surplombe une installation moderne et durable.

Désigné par CNN comme l’un des bâtiments les plus écologiques au monde, le chai IXSIR a également remporté le prix Architizer A+, le prix Good Green Design et le prix Green Mind MENA.

Soigneusement élaborés à la main par le maître de chai d’IXSIR, les vins reflètent la pureté et la fraîcheur des montagnes libanaises à travers leur richesse, leur élégance et leur complexité.

Contrairement à tous les autres pays du Moyen-Orient, le Liban est le seul à ne pas avoir de désert, ce qui lui confère un climat très particulier. Bien que ce soit un petit pays, le Liban offre une remarquable diversité de microclimats à travers ses magnifiques montagnes. Cela nous permet de cultiver une variété de raisins, chacun dans ses conditions idéales.

IXSIR cultive ses raisins dans non pas une, mais six montagnes libanaises, montrant au monde ce qui peut être fait dans ce petit pays. Les divers terroirs s’étendent du nord au sud, y compris Batroun, Jezzine, Niha, Halwa, Bechwat et Ainata.