L’histoire de ce domaine débute à Peñafiel (Valladolid), lorsque 11 viticulteurs de la région décidèrent de s’associer pour réaliser leur rêve : créer de grands vins, reflétant le caractère de leur terroir et de ses habitants. C’est ainsi qu’a vu le jour, en 1927, le domaine Ribera Duero, le premier de la Ribera.

En 1929, lors de l’Exposition Internationale de Barcelone, Protos inscrivit deux vins au concours de vins, et fut récompensée par la Médaille d’Or et la Grande Médaille d'Or. C’est à cette période que l’entreprise a commencé à devenir célèbre et qu’elle a entamé son ascension, jusqu’à devenir l’une des marques les plus appréciées au monde.

50 ans plus tard, Protos céda généreusement l’usage de sa marque Ribera Duero en vue de la création du conseil régulateur, même si elle reste propriétaire de celle-ci.

Aujourd’hui, Protos fabrique des vins portant trois appellations d’origine contrôlée (AOC) par le biais de domaines hautement spécialisés dans l'élaboration de vins uniques. Il s’agit de domaines spécialisés dans les vins rouges AOC Ribera del Duero, dans les vins blancs AOC Rueda et dans les vins rosés AOC Cigales.

AOC Ribera de Duero

Les vignobles de Protos sont répartis sur l’ensemble de l’orographie de la rive du fleuve Duero, plus précisément sur les provinces de Valladolid et de Burgos, d’où la forte typicité des vins. Les parcelles font en moyenne moins d’un hectare, le terroir fait donc partie intégrante de chacune d’elles, plus particulièrement en raison de leurs différences de sol : certaines terres sont calcaires tandis que d’autres sont argileuses, conférant aux vins un large éventail d’arômes, de textures et de saveurs différentes.

AOC Rueda

Depuis 2006, Protos produit des vins blancs portant l’AOC Rueda, qui se trouve être le meilleur terroir pour l’élaboration de vins blancs de qualité supérieure. Le domaine est conçu pour l'élaboration de vins blancs, qui vieillissent lentement en fûts de chêne, en cuves ovoïdes en ciment et en cuves en acier inoxydable. Par ailleurs, le Verdejo Reserva, premier vin de catégorie « Réserve » de l’appellation d’origine, est conservé en barriques bordelaises pendant 7 mois.

AOC Cigales

Le dernier domaine d’AOC Cigales a été inauguré en 2020, et est conçu pour les vins rosés. Cigales a été sélectionné grâce à son large éventail de variétés de raisins rouges et blancs, à ses sols, à son climat et à son altitude. De plus, Protos a intégré les toutes dernières technologies dans la production de vins rosés et clairets de ce domaine.