Tudo começou com umas férias na Argentina em 1990. Para a família Bousquet, foi amor à primeira vista. O objeto de desejo da família: o Vale Gualtallary, um terreno paisagístico, remoto e árido no alto do distrito de Tupungato, no Vale do Uco, na região argentina de Mendoza, próximo da fronteira com o Chile. Aqui, onde os condores voam e sem videiras à vista, Bousquet descobriu o seu terroir de sonho, um local ideal para cultivar vinhos cultivados organicamente.

Fruta orgânica certificada, terroir de altitude e perfil franco-argentino traduziram-se numa receita de sucesso para a família Bousquet em apenas 15 anos. Os seus vinhos naturalmente elegantes e ecológicos encontram-se agora em 50 países de todo o mundo e Domaine Bousquet é o principal nome da Argentina a nível de exportações de vinho feito de uvas cultivadas organicamente. Mas há outra razão simples para o seu sucesso: "Queremos apenas fazer os melhores vinhos orgânicos possíveis e vendê-los a preços que as pessoas possam pagar", explica a coproprietária, Anne Bousquet. Com uma equipa jovem e cheia de energia como Rodrigo Serrano (diretor de enologia) e o seu principal agrónomo, Franco Bastías, Anne e Labid deram continuidade a este legado descobrindo novos mercados de vinhos biológicos em todo o mundo.

Com altitudes até 5249 pés, Gualtallary ocupa os extremos mais altos dos limites vitícolas de Mendoza. Avançando para o presente, os conhecedores de vinho reconhecem-no como a origem de alguns dos melhores vinhos de Mendoza. Naquela época, era um território virgem: trechos de semi-deserto, nada plantado, sem água acima do solo, sem eletricidade nem um único acesso em terra batida. Os moradores locais consideraram a região muito fria para o cultivo de uvas. Bousquet, por outro lado, considerou ter encontrado a mistura perfeita entre a sua terra natal francesa e o Novo Mundo (ensolarado, com alta acidez natural e um potencial para vinhos relativamente frutados).

Com uma grande expansão da empresa, incluindo oportunidades em todo o mundo, Bousquet começou a pensar em novas marcas. Agora, cada marca representa uma parte diferente da história e filosofia da empresa.

Cameleon, tal como o seu homónimo, é a personificação da adaptação ao meio ambiente. O rótulo simboliza a história da família Bousquet, uma quarta geração que deixou a sua França natal após uma longa busca em todo o mundo por uma região de viticultura idílica.

O portfólio continuou a expandir-se com Gaia, a Deusa da Terra, Virgen, o seu vinho sem sulfitos certificado pelo USDA, Lalande e o seu ícone Ameri, que é o apelido do marido e sócio da coproprietária Anne Bousquet